美心饼家

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澳门较大一间经营面食制品的店家。总店设在水坑尾街,属下有8个分店,分布在澳门各区
中文名
美心饼家
地理环境
澳門较大一间经营面食制品的店家
总    店
水坑尾街
主要供应
蛋糕类,面包、西饼类食品
内地发展
珠海

美心饼家简介

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澳门较大一间经营面食制品的店家。总店设在水坑尾街,属下有8个分店,分布在澳门各区。自1993年开始将原来的规模扩大为集团式经营。主要供应、蛋糕类,面包、西饼类食品。近年来还发展中国传统食品,中秋月饼是每年重点供应产品。除澳门市场外,该集团在内地珠海亦有较大发展。

美心饼家相关的信息

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美心饼家香港美心集团

现时,美心的分店超过630间,员工多达12,000人,每日服务超过48万人次。虽然,美心并非上市公司,可是每年营业额高达53亿、纯利五亿,可谓香港饮食业界之冠。
美心的多元化饮食服务还包括一系列的应节食品,包括贺年糕品、端午粽子、腊肠腊味及中秋月饼等,广受市民欢迎,成为送礼自奉的上佳选择。美心月饼的品质亦受“Q唛”优质产品证书及国际认可的HACCP“食品安全重点控制”证书肯定,并荣获Monde Selection“世界精选”优质食品“超级金奖”荣誉,据ACNeilsen市场调查,连续十一年(1997-2008年)成为全港销量冠军。
美心的宗旨是成为“三益公司”,“三益”是指对雇员、顾客及雇主三方均有益处。

美心饼家历史

1956年至1980年
位于香港大埔工业园的美心食品厂
尖沙咀港铁站内的美心西饼
受新城市广场翻新影响,潮江春已在2004年10月结业
新城市广场心。泰餐厅
1956年,美心在中环前连卡佛行(现置地广场)开设首间西式餐厅“美心餐厅”,以夜总会型式经营,不时举办大型节目,为当时名人必到场所,奠定其饮食业的基础。1960年,披头四访港期间亦曾于“美心餐厅”演出。
1963年,因文华东方酒店及香港希尔顿酒店(长江集团中心前身)相继落成,难以匹敌,美心餐厅结业。
1966年,海运大厦落成,首家美心咖啡室Maxim's Boulevard在此开设,并有西饼售卖,为“美心西饼”的雏型。美心转型为咖啡餐厅后,非常受到欢迎,两年内开设了20间咖啡餐厅。
1970年,美心委派伍淑清以翠园的旗号参与大阪1970年日本世界博览会香港馆,提供精美的点心,大受好评。翌年,遂于尖沙咀星光行四楼创办首间粤菜酒家 — 翠园,引入崭新的“中式食品、西式服务”管理,并率先于酒楼售卖西式糕点、取消搭台,深受食客饮迎。当翠园成功经营后,美心更开设多间粤式酒楼,有美心大酒楼、美心皇宫大酒楼、温莎皇宫大酒楼、大会堂酒楼、映月楼、美心阁及粤江春,提供“一盅两件”饮茶及饮宴服务。
1972年,怡和集团的置地公司加入为股东,但决策权仍由伍氏家族拥有至今。随即在置地旗下物业,如怡和大厦、置地广场、交易广场、香港世贸中心等开设多间餐厅,得以迅速发展。首家美心快餐成立,成为香港速食店中的代表之一。
1970年代至1980年代,美心创办潮江春、北京楼、洞庭楼、锦江春、沪江春一系列外省菜馆,以及弁庆日本料理、桃山日本料理两间高级日本餐馆。
1980年,中美航线开通,事前在配餐服务上一直未与美方达成共识,新华社香港分社向中国民用航空总局引荐了美心集团,中外合资投资大陆初遇困难,最后中国民用航空总局请示中央领导人邓小平,回得一句:“伍先生懂不懂做面包?懂的话便让他做吧!”,于是美心自此获得餐饮营办权,成立北京航空食品有限公司,为第一间中外合资企业。现时美心太子女伍淑清在内地经营12个城市的航空餐饮,每日供应逾万份航空配餐。
1982年,美心在香港地铁(现称港铁)沿线各站开设多间美心西饼分店,创业界之先河。再于1988年,进驻九广铁路(现称港铁东铁线)各个车站。
1986年,怡和集团将公司分拆,改由子公司牛奶国际有限公司持有美心股权。
1992年 ,美心曾北上广州发展,但营商环境未成熟,撤回业务。伍氏第三代伍伟国21岁,加入美心集团。
1998年,美心发展新派餐厅系列m.a.x. concepts,包括MAX、Cellini、Mecca、Thai Basil、eating plus、Mezz、can.teen、cafe Landmark及Emporio Armani Caffe等餐厅,为顾客提供独特创新的菜式。另外,把以往的日本餐馆改革为贺菊及Miso,创造新派日菜热潮。并把多间中菜馆翻新品牌,如翠玉轩、怡翠轩、川淮居、紫玉兰、力宝轩、京华饭庄、兰庭等等。在一片Hello Kitty热潮下,美心与Sanrio合作,于绿杨坊开设Hello Kitty Cafe,及后一年再开三间分店,热潮过后,结束所有分店。
2000年,伍伟国接任美心董事总经理。5月,美心成功将世界知名的星巴克咖啡文化引进香港,合组成Coffee Concepts Ltd.,开业首两个月已有盈利,于短短2年间在港开设超过30间咖啡店,并于2002年底进军澳门及深圳。
2001年7月,美心西饼翻新形象,商标由以往女性化的玫瑰图案,改为中性化的心型叶子图案。
2003年,8月,创办人之一伍舜德逝世,享年92岁。美心亦与万里机构合作,首次出版食谱,两本分别为《美心粤菜名厨—养生时尚美点》及《美心粤菜名厨—养生时尚家常菜》。受非典型肺炎袭港影响,生意减少四成,但咖啡店及西饼业务增长,仍获盈利。于大埔工业园开设美心食品厂,占地250,000平方呎。
2004年,美心请来李永铨将美心快餐改变型象,商标以“加多一点点”为题,主调为绿色。美心快餐推出微波炉饭盒及小菜,分别于7-11便利店及惠康发售。
2005年,医院管理局首度委任美心集团,推行“病人膳食服务公私营协作计划”,在新界西医院联网及伊利沙伯医院,提供病人膳食服务。在更紧密经贸关系安排(CEPA)下,“美心西饼”进军广州,开设大型西饼厂房。
5月,星巴克咖啡在港五周年,分店达50间,远超合约所规定的分店数量,延长合伙合约十年至2037年,但减持内地华南地区星巴克控制权至49%。
9月,香港迪士尼乐园开幕,经营乐园内广场餐厅及市集饼店。同年开始,美心快餐再一次改变型象,革新为“美心MX”,由陈幼坚设计新标志及梁志天执手室内设计,请来多位名家为店内添上画像,并获美国纽约室内设计杂志《Hospitality Design》颁发快餐组金奖。
2006年,美心集团五十周年志庆。
1月,收购元气寿司香港业务,由Genki Sushi Hong Kong Limited 持有香港的特许经营权,并继续开设分店;绿杨楼与7-11便利店合作推出迷你盘菜。
9月,引进美国著名烧牛肉店Lawry's the Prime Rib。
10月,连续四天十五场自助餐飨12800员工,菜式达560种,申请为“最大型自助餐”吉尼斯世界纪录。
11月,与澳大利亚名厨Geoff Lindsay合作在山顶开设Pearl on the Peak。
12月,在金禧酒会上,捐款三百万予公益金,超过五百名香港商界、社会服务界及政府的领袖出席。美心集团负责环球嘉年华所有膳食摊位。力宝轩因租务问题而结业,结业前曾因结婚酒席订金及赔偿问题与多对新人出现纠纷,包括知名新闻记者方东升。
2007年9月,与中华煤气合作推出“美心中菜星级大厨煮意班”,每月开班教授在历届“美食之最大赏”及HOFEX中得奖菜式。
2008年 1月,怡和集团与恒生银行合作推出 enjoy 卡,凭卡可于美心集团大部分食肆星期一至四晚市签账享有九折优惠,更可于美心MX及美心西饼以 Visa payWave 付款。 〕2月,取得Lawry's the Prime Rib内地经营权,进军上海新天地。
3月,收购东海堂高级面包西饼专门店;
6月,取得元气寿司在南中国之特许经营权。
9月,适逢月饼代言人陈慧琳10月结婚,推出美心嫁囍礼饼。
11月,Pearl on the Peak结束与Geoff Lindsay合作关系,更换品牌标志字体及餐牌,但保留名字。
12月,紫玉兰及翠玉轩荣获米芝莲指南评为一星级餐厅,及LIAN被评为“必比登米芝莲车胎人美食”之一。
2009年 1月,绿杨楼以3980万购入大埔工业园大利街厂房用地。
2月,参与“齐抗金融海啸大联盟”,在美心西饼、东海堂、美心MX及美心中菜推出“壹圆膳用大行动”。

美心饼家旗下业务发展历程

集团于1971年创办第一家粤菜食府 — 翠园,同时引入崭新的「中式食品、西式服务」经营概念;继而开设美心皇宫、美心大酒楼、美心阁、映月楼等,建立深受欢迎的饮茶文化,并提供多元化的宴席服务。

美心饼家粤菜

1971年,集团引入崭新的「中式食品、西式服务」经营概念,开设第一家中菜食府 – 翠园,其後陆续开设环境宽敞、设备完善的粤式酒楼,现时旗下家传户晓的品牌有美心皇宫、美心大酒楼、美心金阁、映月楼等,提供多元化的美馔佳肴,尤其是喜庆宴会的理想选择。
截止2014年新作有八喜,为新式中菜小馆,精致的面点、小炒一新耳目。此外,八月花、八月居等新派中菜,注入清新健康元素,首创中菜馆提供西式甜品的概念,创意十足。

美心饼家潮菜

1981年创立的潮江春,一直致力提供高质素而具传统潮州风味之菜式。2007年底开设的潮庭,无论环境气氛及菜式配搭均充满创意,提供正宗潮菜,却换上「现代演绎、现代感受」。

美心饼家京川沪湘菜

继粤菜後,集团引进京、川、沪、湘等中国各省美食,当中以北京楼、洞庭楼等闻名海外。其他新概念外省菜食府如又一栈、紫玉兰及北京人家等,融会东西饮食文化精粹,由菜式配搭、服务、以至餐厅气氛均配合得宜,以独特的烹调手法谱出京川沪湘风味。
m.a.x. concepts
美心集团於1956年成立了第一间高级西餐厅 – 美心餐厅:高格调的用膳环境,配以现场乐队演奏,为食客带来饮食新体验,广受城中名人及商家爱戴。集团延续引领潮流的风尙,於1998年成立m.a.x. concepts,其概念餐厅在港旋即掀起全新饮食文化,旗下品牌有café Landmark、Miso、Kiku、Thai Basil、rice paper、心。泰、eating plus等等。其中Thai Basil 於2000年被Condé Nast Traveler誉为世界60大最佳新食府之一。
2006年,集团引入美国著名的Lawry’s the Prime Rib,与位於山顶坐拥维港270度环回景致的Pearl on the Peak。而于2007年面世的simplylife bakery café ,搜罗了欧陆等式面包,以人手每日制作,即场烘焙,并提供各式新鲜健康美食。

美心饼家快餐及餐务

集团於1972年开设第一间快餐店起,对食品素质的坚持从不间断,亦与时并进。2005年设立的美心MX,现时拥有分店逾65间,於食品、装潢设计、用膳环境多方面灌注新思维,为快餐业带来新灵感。其他为人熟悉的品牌包括can.teen、Deli-O,以及全新的美心Food2,带来时尚、舒适的用餐享受。
美心集团拥有一套完善严谨的餐饮管理,由最基本的卫生到品质监控,都一丝不苟,诚为各工商、教育及医疗机构提供专业餐饮管理及到会服务,包括各式派对、酒会、晚宴、周年庆典等。曾担任青马大桥、香港国际机场及多个大型开幕仪式的指定餐饮服务机构。於2005年9月,医院管理局首度委任美心集团,於同年第四季推行「病人膳食服务公私营协作计画」,为新界西医院联网及伊利沙伯医院提供病人膳食服务。同年起,集团主理香港迪士尼乐园内的中菜馆「广场餐厅」及「市集饼店」。

美心饼家面包西饼

美心西饼由1960年代的咖啡厅饼店,发展至全港最具规模之西饼连锁店,拥有150多间分店,遍布港、九、新界及地下铁路、机场快线、九广铁路沿线。美心西饼亦带领面包新热潮,於2004年开设以全新面包店概念经营的simplybread「面包喜点」,由面包材料、款式以至店铺装修均充满无限创意,为顾客不断推出各款新鲜美味的产品。
2008年3月,美心集团正式收购香港「东海堂」,经营全港50多间「东海堂」,集团将继续进一步拓展高级日本西饼及面包市场。

美心饼家香港星巴克咖啡

2000年,美心集团与星巴克咖啡国际有限公司合营Coffee Concepts (Hong Kong) Limited,负责营运港澳的星巴克咖啡店,经过八年发展,星巴克於2008年4月在香港开设第一百间分店,致力为顾客送上星巴克的独特咖啡体验。现时中国华南及西南的星巴克咖啡,亦由美心集团与星巴克咖啡国际有限公司合营的公司营运。

美心饼家元気寿司

2006年1月,美心集团正式与「元気寿司」及「千両」成为合作夥伴,持有香港的特许经营权。「元気寿司」及「千両」是日本驰名的寿司专门店,以「回转」(Kaiten) 输送带形式将美味寿司送到客人面前以供品嚐。现时本港共有近35间「元気寿司」及「千両」。

美心饼家美心节日产品

美心节日产品提供中国传统喜庆应节食品,包括贺年糕点、端阳粽子、中秋月饼及各款腊味产品,截止2014年更不断创新,炮制出一系列新颖食品。以美心月饼为例,除传统双黄黄莲蓉及白莲蓉月饼外,亦有低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等。美心月饼是本港首个月饼品牌荣获工业总会颁发「Q唛优质产品」荣誉,同时亦获得HACCP(食物安全重点控制)证书以及ISO9001:2000品质管制证书,更由1998年至2007年连续十年成为全港月饼销量冠军(根据尼尔森99-07年之调查报告),为信心保证。

美心饼家旗下饮食品牌汇总

面包及西饼:
美心西饼 Maxim's Deluxe 香港迪士尼乐园 市集饼店 (Market Home Bakery) 东海堂
快餐:
美心MX 美心food² can.teen Maxim's Express Deli-O 千烧百味 Encore simplylife FOODPLACE
美心中菜粤菜:
美心皇宫 美心大酒楼 美心金阁 美心阁 映月楼 粤翠轩 香港迪士尼乐园 广场餐厅 (Plaza Inn) jade concepts 翠园 怡翠轩 翠玉轩 粤江春 八月花 八月居 海逸轩(红磡海逸酒店)
台湾菜:
八喜 潮菜 潮江春 聚豪阁 潮庭
京川沪湘菜:
北京楼 紫玉兰 洞庭楼 又一栈 映山红 喜百合 北京人家 m.a.x. concepts
日本菜:
贺菊 KIKU miso m.a.x. concepts
西菜:
Pearl on the Peak MEZZ Cityhall Maxim's Cafe CAFE LANDMARK simplylife BAKERY CAFE simplylife BREAD AND WINE m.a.x. concepts
东南亚菜:
THAI BASIL rice paper 心。泰 simply thai LIAN m.a.x. concepts
美国菜:
Lawry's the Prime Rib m.a.x. concepts
多国菜:
EXP Cafe Muse 香港地 Hong Kong Day
酒吧:
Deli and Wine Deck N Beer 海旁吧
机构餐务:
Dutch Kitchen 医院膳食服务 原美 (Hearty Meal) 中小学餐盒服务 美心小厨 南北小厨 星巴克咖啡 Starbucks Coffee 元气寿司 Genki Sushi 千两 Sen-ryo
节日食品及嫁囍礼饼:
美心月饼 美心冰皮 美心年糕 美心家乡靓粽 美心腊味 美心嫁囍礼饼
即食食品:
美心快餐 即食饭盒 美心尚品.至尊靓汤.糖水.极品小菜.巧手小菜 绿杨楼

美心饼家旗下资产

美心(国际)有限公司
香港美心发展(中国)有限公司
青岛东方航空食品有限公司
北京航空食品有限公司
西南航空食品有限公司
美心星巴克咖啡餐饮(南中国)有限公司49%
美心星巴克咖啡(澳门)有限公司
美心星巴克咖啡餐饮(广东)有限公司
美心星巴克咖啡餐饮(深圳)有限公司[1] 
参考资料
词条标签:
非生活 生活